高山漬物店が漬けた「白菜漬け」は
季節に応じた、漬物に最適な国産の白菜を
厳選して使っています。
塩はミネラルをたっぷり含んだ天日塩をふりかけ、
自然な旨味を出すために
北海道昆布を漬け汁に加えています。
美味しさの秘密は、荒漬け→本漬けという
２段階を踏んで丁寧に漬け込んでいます。
もちろん当店手づくりですので、
添加物・保存料など使用していません。
噛めばしみ出す豊かな旨味をご賞味ください！
「朝食で幸せな気分になって一日を始めたい」
「食欲がない時でも食べられるものが欲しい」
「毎日、野菜をおいしく、たくさん食べたい」
「健康のためにビタミンCを多く摂りたい」
「お腹（腸）の調子を整えたい」
「便秘改善のために食物繊維を多く摂りたい」
「摂りすぎた塩分を体の外へ出したい」
「アルカリ性食品で酸性傾向の体を整えたい」
「親や友達へ贈って喜んでもらいたい」
「低カロリーの食材でダイエットしたい」
「病気の心配から解放された生活をしたい」
高山漬物店の店頭でも以前からこの白菜漬は販売していますが、
人気の商品となっています。
塩辛くない、かといって薄すぎなくて、ちょうどいい！
この上品な味のバランスが
多くにお客様に喜ばれています。
実は、ホテル、高級寿司店、高級料亭の料理長から
永くご注文いただいている実証済みの味なんです。
白菜にはビタミンＣが多く含まれています。
また、体の中の余分な熱を冷ます作用があるので、
風邪で熱のあるときには効果があります。
漬物の最大に良い点は、加熱をしていないこと。
漬物なら加熱に弱いビタミンＣも壊れずに生かされて、
風邪や美肌に効果があるといわれています。
腸にたまった毒素は全身やお肌にまで影響を及ぼします。
白菜には食物繊維が豊富に含まれているので
便秘の改善や、大腸がんの予防に効果が期待できます。
塩漬け（白菜漬）にしてもビタミンＣは失われず、
乳酸菌などのお腹によい腸内細菌ができるため、
整腸効果が期待できます。
白菜に含まれているイソチオシアネートは、
発がん性物質を抑制したり、
動脈硬化を予防する効果があるといわれています。
また、最近の研究では、発がん性物質の一つである
亜硝酸アミンの吸収や蓄積を抑制するモリブデンという
微量元素が含まれることもわかってきました。
これらの物質によって、ある程度の抗がん作用が期待できます。
白菜に含まれるカリウムには、利尿作用や
摂り過ぎた塩分を体外に出すという作用があるため、
高血圧予防につながります。
白菜漬の場合には、白菜に含まれるカリウムが
ナトリウム（塩の主成分）を排泄して、
塩分を過剰にとるリスクを軽減させます。
成分がキャベツと似ていますが、
キャベツに比べて糖質が少なく、
カロリーが１００ｇ当たり（中葉１枚程度）で
１２カロリーしかありませんので、肥満の予防になります。
白菜は理想的なダイエット向きの食材とも言えます。
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